Farfalle mit Gorgonzola-Sahnesauce

Thu, 05 Apr 2007 00:00:00 +0000

Für 4 Personen 3 Tassen Farfalle („Motylki“) 180 g Gorgonzola, ohne Rinde, gewürfelt 2/3 Tasse Schlagsahne eine Prise Kristallzucker 2 Teelöffel fein gehackter frischer Salbei, plus frische Salbeiblätter zum Garnieren Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Die Nudeln al dente kochen: 8–10 Minuten oder gemäß der Packungsanleitung. In der Zwischenzeit den Gorgonzola und die Sahne in einen mittelgroßen Topf geben. Den Zucker und reichlich gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren sanft erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen. Die gekochten Nudeln gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben, in dem sie gekocht wurden. Die Soße in den Topf mit den Nudeln gießen. Den gehackten Salbei zu den Nudeln geben und bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen, dann auf vier vorgewärmte Schüsseln verteilen. Jede Portion mit Salbei garnieren und sofort servieren.

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Farfalle mit Gorgonzola-Sahnesauce