Teimme eilen sokkoutetun, satunnaistetun ja kontrolloidun perunalastujen maistelututkimuksen (RCPCT).
Kuva Michael JeltschTeimme eilen sokkoutetun, satunnaistetun ja kontrolloidun perunalastujen maistelututkimuksen (RCPCT). Valitettavasti kaikki halusivat osallistua, joten emme voineet toteuttaa tutkimusta kaksoissokkoutetusti. Valitsimme maustamattomat perunalastut, joita Prismasta löytyi kolme eri tuotemerkkiä: Estrella, Taffel ja Xtra. Arvioimme ainoastaan makua, ja tulokset olivat selkeät ja hieman yllättävät: Xtra ja Estrella jakoivat ensimmäisen sijan, ja Taffel sijoittui kolmanneksi eli viimeiseksi kaikkien neljän osallistujan mielestä. Kun otetaan huomioon, että sekä Taffel että Estrella ovat lähes kaksi kertaa kalliimpia (vastaavasti 8,49 € ja 8,18 €/kg) kuin Xtra-tuotemerkki (4,3 €/kg), Xtra-tuotemerkin ostaminen tuntuu itsestään selvältä valinnalta. Entä ravitsemukselliset näkökohdat? Sekä Estrellassa että Xtrassa on 1,4 % suolaa, kun taas Taffelissa suolapitoisuus on vain 1,1 %. Entä rasva? Xtra käyttää yksinomaan auringonkukkaöljyä, kun taas sekä Taffel että Estrella käyttävät auringonkukka- ja rapsiöljyn sekoitusta. Näin ollen sekä Estrellalla että Taffelilla on terveellisempi rasvahappokoostumus kuin Xtralla, ja Estrella on kärjessä vähiten tyydyttyneitä rasvahappoja sisältävänä tuotteena. Kumpi valita, ei ole aivan selvää: Xtra tarjoaa hyvää makua pienimmällä rahalla, mutta se ei ole terveellisin valinta. Toisaalta ei ole täysin selvää, kumpi Taffelista ja Estrellasta on terveellisempi (jos ylipäätään voidaan puhua tällaisesta luokasta perunalastuja arvioitaessa). Taffelissa on vähemmän suolaa, mutta enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja. Estrellassa on enemmän suolaa, mutta vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja. Koska hinta on suunnilleen sama, annetaan maun ratkaista asia. PS: Englannin- ja saksankielessä ei erotella kahta eri Brassica-lajia, joista rapsiöljyä valmistetaan (Brassica rapa ja Brassica napus). Suomen kielessä Brassica rapa käännetään kuitenkin sanalla rypsi, kun taas Brassica napus käännetään sanalla rapsi. Rasvahappokoostumuksen osalta ravintoarvot ovat samankaltaiset molemmissa kasveissa.
