Vähän aikaa sitten eräs ystäväni väitti, että hänen kohdallaan siirtyminen lihattomaan ruokavalioon ei vaikuttaisi merkittävästi ilmaston lämpenemiseen.
Kuva Michael JeltschVähän aikaa sitten eräs ystäväni väitti, että hänen kohdallaan siirtyminen lihattomaan ruokavalioon ei vaikuttaisi merkittävästi ilmaston lämpenemiseen. Kun osa ihmisistä korvaa eläinperäiset proteiininlähteet kasviperäisillä, he alkavat piereskellä paljon enemmän, mikä kumoaa karjan kasvihuonekaasupäästöjen vähenemisen tuomat hyödyt.En tiennyt, oliko tuossa väitteessä mitään perää, mutta lopulta tein karkean laskelman. Jopa kaikkein suotuisimmissa olosuhteissa tämä väite kaatuu, koska ihmisten ja lehmien kasvihuonekaasupäästöt ovat valtavan erilaiset. Yksinkertaisuuden vuoksi tarkastelin vain metaania, sillä se on tässä yhteydessä paljon merkittävämpi kuin hiilidioksidi. Näyttää siltä, että kuitupitoisella ruokavaliolla ihmiset tuottavat noin 10 mg metaania päivässä (
http://dx.doi.org/10.1136/gut.32.6.665)
, kun taas ruoholla ruokitut lehmät tuottavat noin 250 g (
http://www.fao.org/3/a0701e/a0701e00.htm
,
https://blogs.agu.org/geospace/2019/01/09/scientists-breathalyze-cows-to-measure-methane-emissions/)
. Lehmä tuottaa 25 tuhatta kertaa enemmän metaania kuin ihminen. Vaikka oletettaisiin, että lihansyöjä ei tuota lainkaan metaania ja että hän syö elinaikanaan vain yhden lehmän verran lihaa, argumentti jää silti lähes 1 000-kertaisesti vajaaksi (lehmän elinikä: 2 vuotta, ihmisen elinikä: 80 vuotta).Oletus, että lihansyöjä syö elinaikanaan vain yhden lehmän verran lihaa, on kuitenkin erittäin optimistinen. Todellisuudessa tämä on erittäin epätodennäköistä, sillä yhdestä lehmästä saadaan esimerkiksi vain 5 sirloin-pihviä, mutta 85 paunaa jauhelihaa. Lehmä painaa teurastettaessa noin 450 kg, josta käyttökelpoista lihaa on tuskin 200 kg. Jos tämä määrä käytetään tyydyttämään keskimääräisen ihmisen lihanhimoa (80 vuotta, 70 kg lihan kulutusta vuodessa,
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_meat_consumption)
, se tarkoittaa 30 lehmää elinaikana, jos kaikki liha on peräisin lehmistä. Siksi oletus, että yhden elinaikana tarvitaan yksi lehmä, on liian optimistinen jopa ihmisille, joiden lihan kulutus on vähäistä. Toinen mielenkiintoinen seikka, jota en tiennyt, oli se, että vapaasti laiduntavat lehmät tuottavat kolme kertaa enemmän metaania kuin lihatehtaissa maissilla ruokitut lehmät. Siinäpä se ”luomuliha”.
